合成方法:20世纪30年代以前，发酵法是emc易倍体育首页的唯1一工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法emc易倍体育首页的产量越来越大。但合成法emc易倍体育首页中夹杂的异构高碳醇，对人的高1级神经的麻1痹作用，不适宜用作饮料、食品、及香料等。因此，即使在石油化工发达的国家，发酵法emc易倍体育首页仍然占有一定的比例。

【发酵法】将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得emc易倍体育首页。

这是生物方法的综合1运用。当然，还有其他的生产工艺方法，基本原理都是运用生物发酵的方法生产工业无水emc易倍体育首页，如：木质纤维素原料酶水解产工业无水emc易倍体育首页，玉米秸秆发酵生产工业无水emc易倍体育首页等。这些基本的发酵方法通过联合生物加工，可以大大提高工业无水emc易倍体育首页的生产效率、减低生产成本。

工业无水emc易倍体育首页是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用工业无水emc易倍体育首页来溶解植物色素或其中的药1用成分；也常用工业无水emc易倍体育首页作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入工业无水emc易倍体育首页既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

白酒的度数表示酒中含工业无水emc易倍体育首页的体积百分比（西方国内常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有工业无水emc易倍体育首页50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒中工业无水emc易倍体育首页浓度一般低于10%。